Oolong

Herbata oolong ma wiele określeń: wulong, ulong, czarny smok czy herbata turkusowa. Kolebką jej produkcji są zdecydowanie Chiny, ale uprawiana jest również na Tajwanie. Jest częściowo utleniana, co sprawia, że łączy w sobie właściwości herbaty zielonej oraz czarnej. Proces produkcji jest formą sztuki, w wyniku której powstają różne nuty smakowe: od owocowych, słodkich i kwiatowych, po mineralne, prażone i ziemiste.