Czarna herbata

Czarna herbata to najpopularniejsza odmiana. Jest całkowicie fermentowana, dlatego jej smak jest zdecydowany, a kolor ciemny. Do produkcji zwykle wykorzystuje się pierwszy, nierozwinięty jeszcze pączek oraz dwa kolejne listki. Obróbka obejmuje kilka etapów, zależnie od których, powstają liczne rodzaje czarnej herbaty, różniące się intensywnością oraz smakiem naparu.