- Herbaty BIO
- Wszystkie herbaty
Pu-erh – czerwona herbata premium
Herbata liściasta pu-erh pochodzi z prowincji Junnan w Chinach. W Europie często nazywana jest herbatą czerwoą. Jej liście poddawane są fermentacji nieenzymatycznej, czyli przy udziale drobnoustrojów.
HERBATA LIŚCIASTA 50g/ REFILL 100g
-
Składniki:
herbata pu-erh*(100%).
*z uprawy ekologicznej
-
Jak parzyć klasycznie
HERBATA – 2 g
TEMPERATURA – 95°C
WODA – 200 ml
CZAS – 2-3 min -
Parzenie w stylu gongfu cha
HERBATA – 4 g
TEMPERATURA – 95°C
WODA – 100 ml
CZAS – 10 sek. (kolejne parzenia + 5 sek.) -
Smak
Pu-erh jest bardzo charakterystyczna, nie można pomylić jej z żadną inną herbatą. Ma intensywny, ziemisty smak, napar jest gęsty i ciemny.
Czerwona, czy czarna?
Zależy, kto pyta. 😉 Herbata ta pochodzi z Chin, gdzie nosi miano herbaty czarnej. Tam herbatę określa się na podstawie koloru powstającego z nich naparu, a nie barwy samego suszu, jak to ma miejsce w Europie. U nas Pu-erh nazywana jest herbatą czerwoną.
A skąd zawdzięcza swoja oryginalną nazwę?
Regionowi, z którego pochodzi, czyli Pu’er, położonego w prowincji Juunan.
Proces fermentacji
To kolejna kwestia, która odróżnia Pu-erh od czarnej herbaty, mimo że pochodzą z tej samej rośliny. Różnica polega na dodatkowym procesie fermentacji za pomocą drobnoustrojów i szlachetnych grzybów, które rozwijają się poprzez poddanie herbaty działaniu pary wodnej oraz podwyższonej temperatury. Przez co herbata zyskuje typową dla siebie goryczkę i właściwości wspierające organizm.
