Analiza potencjału antyoksydacyjnego herbat Brown House & Tea

Wyniki uzyskano w ramach współpracy z dr. n. med. inż. Karoliną Jakubczyk i prof. dr hab. n. med. i zdr. Katarzyną Jandą-Milczarek z Zakładu Żywienia Człowieka i Metabolomiki Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego w Szczecinie.

Wnioski:

Herbaty, niezależnie od stopnia fermentacji czy dodatków, charakteryzuje bardzo wysoki potencjał antyoksydacyjny, wyrażonym jako % inhibicji rodnika DPPR i ABTS oraz potencjał redukcyjny FRAP, co wskazuje na ich silne właściwości przeciwutleniające. We wszystkich przypadkach wyższy wynik świadczy o większej zdolności do zmiatania wolnych rodników. Właściwości te mogą być związane z wysoką zawartością polifenoli oraz witaminy C. Otrzymane wyniki wskazują, że 100 ml herbaty czarnej może pokryć 90-100% zalecanego dziennego spożycia (RDA) osoby dorosłej na tą witaminę. Niższym potencjałem antyoksydacyjnym, jednak wysoką zawartością polifenoli charakteryzują się herbaty Ajurwedyjskie. Spośród wszystkich badanych wszystkich naparów najwyższe zdolności antyoksydacyjne wykazuje Matcha, która zawiera najwięcej związków polifenolowych.

POBIERZ WYNIKI BADAŃ

Zamknij
Zaloguj się
Zamknij
Koszyk (0)

Brak produktów w koszyku. Brak produktów w koszyku.




0